Iklaners

Tại sao cùng trên một khu phố đông đúc, mà nhà hàng bên cạnh tấp nập khách ra vào, còn của bạn thì lại rất thưa thớt khách? Làm thế nào thu hút khách hàng đến nhà hàng của mình? Hãy bỏ túi 12 cách thu hút khách hàng đến nhà hàng ngay sau đây đảm bảo khách hàng sẽ “nườm nượp” tới cửa hàng của bạn.

Vì sao nhà hàng ít khách

Muốn tìm ra giải pháp thu hút khách hàng, bạn cần xem xét lại mô hình kinh doanh mình đã thực sự tốt chưa? Có điểm nào khiến khách hàng chưa hài lòng? Dưới đây là một số lý do khiến nhà hàng của bạn “mất điểm” với thực khách:

• Nhân viên thiếu chuyên nghiệp: Bạn có vị trí đẹp, được bày trí đẹp mắt, hấp dẫn. Nhưng khi khách hàng tới nhân viên thờ ơ, không đón tiếp, thậm chí có thái độ “lồi lõm” với khách. Liệu như vậy khách hàng còn muốn quay lại nhà hàng của bạn không?
• Chất lượng món ăn không đảm bảo: Đây là yếu tố quyết định đạt điểm với thực khách. Món ăn quá tệ, hay quá bị nguội, bày trí không hấp dẫn, món ăn chưa chín kỹ… là những điểm khách hàng đánh giá về chất lượng.
• Giá cả không phù hợp đối với khách hàng mục tiêu: Đối tượng là khách hàng bình dân nhưng giá lại quá cao, hoặc nhà hàng đẩy giá cao hơn mà chất lượng không vượt trội so với đối thủ.
• Thiếu quan tâm đến chi tiết nhỏ: Những chi tiết như khăn giấy, trà nước tính phí, chỗ gửi xe bất tiện, nhà vệ sinh hôi hám, không sạch sẽ…. tưởng chừng tuy rất nhỏ nhưng ảnh hưởng rất lớn đến việc quay lại của khách hàng.

Cách thu hút khách hàng đến nhà hàng

1. Địa điểm, không gian nhà hàng

Vị trí mở nhà hàng rất quan trọng, tác động đến sự phát triển và tồn tại lâu dài. Thông thường những vị trí ở góc đường, có view đẹp, hay ở phố xá đông đúc sẽ thu hút lượng khách lớn hơn. Nhưng còn tùy thuộc vào điều kiện tài chính khi mở cửa hàng thuê mặt bằng đẹp.

Có những nhà hàng nằm ở vị trí kém đắc địa nhưng lại có khả năng thu hút thực khách không hề nhỏ. Vì họ gây ấn tượng bởi phong cách thiết kế , đồng bộ phong cách nhà hàng đến đồng phục của nhân viên. Do vậy, dù bạn ở vị trí nào, việc thiết kế, trang trí ấn tượng, chỉn chu với thực khách rất quan trọng trong việc thu hút khách hàng.

2. Thực đơn phong phú, hấp dẫn

Thực đơn là yếu tố quan trọng của nhà hàng, quyết định việc khách hàng có muốn đến nhà hàng của bạn hay không. Khi xây dựng thực đơn bạn nên chú ý:

• Tập trung vào các món thế mạnh
• Tạo nhiều cơ hội lựa chọn cho khách: thực đơn cho hội/ nhóm, thực đơn cho cặp đôi, hay thực đơn cho thực khách đi một mình.
• Thực đơn được thiết kế bằng hình ảnh hấp dẫn, bắt mắt. Cách đặt tên món ăn dễ nhớ, ngắn gọn tránh dài dòng quá mức

3. Giá cả hợp lý

Ngày nay thực khách không chỉ lựa chọn nhà hàng theo tiêu chí ngon, đẹp mắt, mà còn rất chú trọng về tài chính. Họ rất quan tâm bữa ăn đáng giá bao nhiêu tiền. Chính vì vậy, thực đơn hấp dẫn cũng cần đi kèm với giá cả hợp lý, đúng nhu cầu khách hàng.

Hơn nữa, bạn cần nghiên cứu kỹ đối tượng khách hàng và đối thủ để xây dựng chiến lược giá phù hợp với dịch vụ bạn cung cấp.

4. Khuyến mãi hấp dẫn

Các chương trình khuyến mãi như: mua combo được tặng kèm đồ uống, hay giá combo tốt hơn gọi món lẻ, chương trình ưu đãi giờ vàng….rất “kích thích” thực khách. Vì tâm lý của thực khách đều muốn “ngon-rẻ”.

Nghiên cứu kỹ khách hàng trong việc xây dựng chương trình khuyến mãi, sẽ khiến khách hàng cảm thấy được quan tâm và chia sẻ chương trình của nhà hàng đến cho nhiều người khác.

5. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp

Nhân viên phục vụ là người tiếp xúc thường xuyên với khách hàng, và là bộ mặt của nhà hàng. Vì vậy bạn cần có những chương trình đào tạo kiến thức, kỹ năng cho nhân viên xử lý trong mọi tình huống.

Một tập thể vững mạnh là tập thể cùng chung mục tiêu và có trách nhiệm thực hiện mục tiêu đó. Do vậy, bạn hãy truyền cảm hứng cho đội ngũ quản lý và nhân viên để đảm bảo các thành viên trong tập thể đủ nhiệt tình và trách nhiệm trong công việc.

6. Quản lý nhà hàng chuyên nghiệp

Một nhà quản lý giỏi và chuyên nghiệp phải biết quản lý chi phí, thực phẩm, doanh thu, lỗ lãi, nhạy bén trong phân tích thị hiếu khách hàng. Nhưng khi nhà hàng ngày càng phát triển và mở rộng thì công việc quản lý, ghi chép giấy tờ sẽ trở nên cồng kềnh hơn.

Nhận ra vấn đề đó, phần mềm quản lý nhà hàng ra đời sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn tính toán chi phí, doanh thu, lỗ lãi, quản lý nhân viên, thậm chí order, gọi món tiện lợi, nhanh chóng.

7. Xây dựng chiến lược marketing đúng mục tiêu

Có rất nhiều cách để bạn xây dựng chiến lược marketing đánh trúng khách hàng mục tiêu: phát tờ rơi, poster quảng cáo, tặng voucher, thẻ thành viên. Với thời đại công nghệ 4.0 như hiện nay, marketing bằng kênh online đang xu hướng và thế mạnh. Vì vậy bạn cần tận dụng website, mạng xã hội, Google Bussiness để phát triển các chiến dịch marketing hấp dẫn tới khách hàng mục tiêu.

8. Website nhà hàng thân thiện, đẹp mắt

Khách hàng có xu hướng tìm hiểu thông tin, địa điểm ăn uống trên internet. Do vậy, website nhà hàng cũng được coi là bộ mặt online của nhà hàng. Thiết kế web ấn tượng, thân thiện với mọi thiết bị di động, và đẹp mắt chắc chắn sẽ thu hút khách hàng tới nhà hàng của bạn. Ngoài ra, bạn chưa có đầy đủ kinh nghiệm để lập trình web thì bạn có thể kham thảo kho thư viên lập trình https://mona.guide/ là một trang số trang web được nhiều lập trình viên chuyên nghiệp chia sẽ kinh nghiệm trong quá trình xây dựng website khách sạn – nhà hàng chất lượng.

Và đây cũng là kênh marketing hữu hiệu, nên bạn cần cập nhật hình ảnh món ăn, thực đơn cùng các chương trình khuyến mãi thường xuyên lên website.

9. Cung cấp dịch vụ đặt món online

Với thời đại công nghệ số, đặt món trực tuyến là xu hướng tất yếu của những thực khách. Do vậy, việc chăm chút website không chỉ đẹp mắt mà còn cần tích hợp dịch vụ đặt món online tiện ích. Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên luôn sẵn sàng đáp ứng những nhu cầu của khách hàng khi gọi món online.

10. Tổ chức sự kiện thú vị và thu hút

Xu hướng thực khách không chỉ đến thưởng thức món ăn ngon mà còn có nhu cầu giải trí. Những chương trình biểu diễn ca nhạc, hay dịch vụ tổ chức sinh nhật, sự kiện là những dịch vụ đi kèm hoàn hảo bạn có thể bổ sung vào trong “thực đơn” của nhà hàng. Chắc chắn khách hàng sẽ ấn tượng và quay lại nhiều lần.

11. Dịch vụ khách hàng thân thiết

Một vài hành động nhỏ như gửi lời chúc mừng sinh nhật tới khách hàng, làm thẻ khách hàng thân thiết,… cho thấy bạn thực sự quan tâm tới khách hàng. Khiến khách hàng cảm thấy họ rất được coi trọng, và họ sẽ không ngần ngại chia sẻ nhà hàng của bạn tới những người bạn khác.

12. Chăm chút dịch vụ nhà hàng từ chi tiết nhỏ nhất

Bạn không nên bỏ qua những chi tiết kể cả nhỏ nhất như: khăn ướt, trà đá miễn phí, wifi, chỗ gửi xe, nhà vệ sinh…Vì khách hàng đánh giá việc nhà hàng chăm chút những chi tiết nhỏ chắc chắn sẽ rất coi trọng chất lượng dịch vụ của mình.

Thậm chí bạn có thể tạo một khu vui chơi nhỏ cho trẻ em trong chính nhà hàng của mình giúp thực khách có thể yên tâm thưởng thức món ngon mà không còn bận tâm với những đứa trẻ.

Trên đây là các cách thu hút khách hàng đến nhà hàng mà bạn có thể tham khảo và vận dụng khéo léo. Hãy tạo cho mình những dấu ấn riêng, phong cách đặc biệt đối với khách hàng, đảm bảo phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.